Digitalna panelna konvekcijska pećnica

D80 je rerna sa duplim- načinom rada koja kombinuje profesionalne performanse peći sa konvekcijom sa preciznošću pećnice na sprat u jednoj kompaktnoj jedinici. Sa 4-slojnim sistemom regala kompatibilnim sa standardnim ladicama 400×318 mm, D80 je dostupan u tri elegantne opcije boja: bijeloj, zlatnoj i antiknoj bronzanoj.

Pošaljite upit

Opis

Pregled proizvoda

D80 je rerna sa duplim- načinom rada koja kombinuje profesionalne performanse peći sa konvekcijom sa preciznošću pećnice na sprat u jednoj kompaktnoj jedinici. Sa 4-sistemom regala kompatibilnim sa standardnim ladicama 400×318 mm, D80 je dostupan u tri elegantne opcije boja: bijeloj, zlatnoj i antiknoj bronzanoj. Integracijom cirkulacije toplog zraka od 360 stepeni sa nezavisnom kontrolom gornjeg i donjeg grijanja, ova pećnica radi sa svime, od zanatskih kruhova i lisnatog tijesta do gratiniranih peciva i pizza -, što je čini idealnim rješenjem za butik pekare, hotelske slastičarske kuhinje i luksuzne kafiće gdje je prostor ograničen, ali se o kvalitetu ne može pregovarati.

Opremljen kontrolnom pločom sa ekranom osetljivim na dodir, D80 nudi nezavisnu kontrolu gornjeg i donjeg grejanja, cirkulaciju konvekcije, reverzibilnu rotaciju ventilatora, raspršivanje pare, proveru i sistem hlađenja. Raspon temperature se proteže od 0-260 stepeni sa tajmerom od 99 minuta, dajući konzistentne, precizne rezultate serija za serijom.

Ključne karakteristike

Dvostruki{0}}način dizajna:Konvekcija u susretu s pećnicom na palubi - D80 spaja nezavisnu kontrolu gornjeg/donjeg grijanja (mogućnost pećnice na palubi) sa sistemom cirkulacije toplog zraka (mogućnost konvekcije) u jednom uređaju. U nezavisnom načinu grijanja, gornji i donji grijaći elementi mogu se zasebno podesiti za precizno zapečaćenje površine i hrskanje osnove. U režimu konvekcije, reverzibilni ventilator pokreće cirkulaciju toplog vazduha od 360 stepeni za pečenje na više-stepena sa ujednačenim pečenjem na svim plehovima. Jedna pećnica zamjenjuje dvije odvojene mašine, štedeći i prostor i kapitalna ulaganja.

Kontrola na ekranu osjetljivom na dodir + nezavisno gornje i donje grijanje- Interfejs ekrana osetljivog na dodir omogućava nezavisno podešavanje temperature za gornji i donji grejni element. Korisnici mogu fino-podesiti raspodjelu topline kako bi odgovarali specifičnim receptima - višom donjom toplinom za pizzu i pite za koje je potrebna hrskava podloga; veća gornja temperatura za gratiniranje sira i površinsko zatamnjenje.

Reverzibilni ventilator + cirkulacija toplog vazduha- Cirkulacioni ventilator ima funkciju reverzibilne rotacije, naizmjeničnog smjera za stvaranje više-smjernog protoka zraka unutar komore. Ovo efikasno eliminiše mrtve zone pečenja i obezbeđuje ravnomernu distribuciju toplote na svim nivoima rešetke. U poređenju sa ventilatorima u fiksnom{4}}smjeru, reverzibilni dizajn poboljšava ujednačenost temperature za približno 20%, pružajući konzistentno zapečenje na punim plehima kolačića, kroasana i kolačića od jaja.

Funkcija raspršivanja pare- Integrisani sistem ubrizgavanja pare isporučuje atomizovanu vlagu tokom početne faze pečenja, promovišući razvoj hrskave, ispucale kore na bagetima i zanatskim veknama dok zatvara unutrašnju vlagu za mekanu mrvicu. Volumen pare je podesiv kako bi se prilagodio različitim zahtjevima recepta.

Niska{0}}Proofing Mode- Ugrađena-funkcija probe sa temperaturnim opsegom od 30-40 stepeni eliminiše potrebu za posebnim ormarom za proveru. Idealno za fermentaciju u rasutom stanju i završnu izolaciju, dodatno smanjujući ulaganja u opremu.

99-minutni precizni tajmer + sistem hlađenja- Prošireni raspon tajmera do 99 minuta, uparen sa integrisanim ventilatorom za hlađenje koji brzo snižava temperaturu komore nakon pečenja. Ovo minimizira vrijeme čekanja između serija i poboljšava efikasnost toka rada tokom kontinuiranog rada.

Funkcija odvodnje vode- Jedinica uključuje namjenski sistem odvodnje vode koji brzo evakuiše ostatke vode iz unutrašnjeg rezervoara i cijevi nakon ciklusa pare ili prije čišćenja. Ovo smanjuje nakupljanje mineralnog kamenca i produžava vijek trajanja sistema za ubrizgavanje pare.

201 Konstrukcija od nerđajućeg čelika, opcije u tri boje- Spoljašnjost je izrađena od izdržljivog nehrđajućeg čelika 201, dizajniranog za lako čišćenje i dugotrajnu-pouzdanost. Dostupan u bijeloj, zlatnoj i antik bronzanoj boji kako bi upotpunio različite kuhinjske estetike i održao vizuelnu konzistentnost u vrhunskim{4}}komercijalnim prostorima.

Dodatna oprema (dostupna za posebnu kupovinu)

Perforirane posude za pečenje 400×318 mm (idealne za pizzu i kruh koji zahtijevaju donju toplinsku ventilaciju)

400×318mm tepsije za pečenje s neprijanjajućim slojem (smanjuje zahtjeve za podmazivanje za peciva s-sa visokim sadržajem šećera)

Zamjenski sklop grijaćeg elementa

Zamjenska brtva vrata pećnice

Prilagođeni paneli u boji (dostupni za OEM serije)

Rešenje za pakovanje

Ovaj proizvod koristi izvoznu-standardnu konfiguraciju pakovanja:

01.

Strukturni integritet

Tijelo pećnice je u potpunosti obloženo prilagođenom-formiranom pjenom i učvršćeno unutar-rebrastog kartona visoke čvrstoće, izvana ojačano trakama za vezivanje radi održavanja stabilnosti tokom transporta.

02.

Shock Mitigation

Dodatni jastučići za amortizaciju postavljeni su na sva četiri ugla i ključne tačke za opterećenje{0}}kako bi apsorbirali udarce i vibracije koje se javljaju tokom kopnenog i oceanskog tereta.

03.

Barijera od vlage

Oprema je umotana u zaštitnu foliju za zaštitu od vlage, sa dodatnim slojem otpornim na vlagu{0}}koji je integriran u unutrašnjost kartona za zaštitu od izlaganja morskoj vlazi.

04.

Custom Options

Šperploča ili ISPM-15 termički- certificirana gajba (potrebna za carinjenje u određenim zemljama) dostupna je na zahtjev - molimo navedite prilikom narudžbe.

FAQ

P: Koje vrste proizvoda su najprikladnije za konvekcijski način u odnosu na način rada na palubi?

O: Način rada konvekcije (cirkulacija vrućeg zraka) je idealan za pečenje na više- nivoa proizvoda koji zahtijevaju ravnomjerno zapečenje, kao što su kolačići, kroasani, lisnato tijesto, makaroni i kolači od jaja - do 4 pleha se mogu peći istovremeno sa dosljednim rezultatima. Režim palube (nezavisno gornje/donje grijanje) ističe se s artiklima koji zahtijevaju preciznu kontrolu nad grijanjem površine i osnove, kao što su pizze, gratinirani, peci sa sirom i slani kolači, omogućavajući prilagođenu distribuciju topline za savršenu hrskavu podlogu i idealno zapečenje.

P: Kako nezavisno gornje i donje grijanje funkcionira u praksi?

O: Ekran osjetljiv na dodir omogućava odvojena podešavanja temperature za gornji i donji grijaći element. Na primjer, kada pečete pizzu, postavite donju temperaturu na 220 stepeni, a gornju na 200 stepeni - ovo prvo ohrskava podlogu, a istovremeno omogućava da se sir postepeno topi bez izgaranja. Za gratinirane sireve, postavite gornju temperaturu na 220 stepeni, a donju na 180 stepeni za brzo zapečenje površine, a da se podloga ne pre-suši.

P: Koja je praktična korist od reverzibilnog ventilatora?

O: Standardni fiksni{0}}ventilatori stvaraju predvidljive obrasce strujanja zraka koji mogu rezultirati neravnomjernom raspodjelom topline - neka područja primaju više topline od drugih, uzrokujući nedosljedno smeđe boje na više polica. Reverzibilni ventilator mijenja smjer rotacije kako bi stvorio višesmjernu turbulenciju protoka zraka, efikasno eliminirajući mrtve zone topline. Rezultat: ravnomjerno zapečenje na sva četiri nivoa rešetke bez potrebe za ručnom rotacijom pleha usred-pečenja.

P: Može li funkcija probe zamijeniti namjenski ormarić za probu?

O: Funkcija probe na odgovarajući način služi za proizvodnju malih i srednjih serija. Sa temperaturnim rasponom od 30-40 stepeni, podržava i fermentaciju u rasutom stanju i završnu izolaciju. Za butik pekare ili kućne{7}}ateljee koji proizvode do 4 tacne dnevno, režim probe D80 u potpunosti zamjenjuje samostalni ormarić za probu, štedeći i troškove opreme i prostor na šalteru. Komercijalne operacije velikog obima trebale bi razmotriti namjenski ormarić za proveru kako bi održali proizvodni kapacitet.

Tehničke specifikacije

Specifikacija	Detalji
Model	D80
Opcije boja	Bijela / Zlatna / Antikna bronza
Kapacitet	4 ležišta (konfiguracija sa 3 ili 4 nivoa)
Dimenzije (Š×D×V)	515 × 615 × 545 mm
Unutrašnje dimenzije (Š×D×V)	420 × 360 × 330 mm
Voltage	220~240V
Snaga	5 kW
Temperaturni opseg	0-260 stepeni
Tajmer Range	99 minuta
Tray Size	400 × 318 mm × 4 kom
Materijal	201 nerđajući čelik
Tip kontrole	Touchscreen Panel
Funkcije	Nezavisno gornje/donje grijanje / konvekcija / reverzibilni ventilator / parni sprej / provjera (30-40 stupnjeva) / hlađenje / odvod vode
Pakovanje	Izvozna drvena kutija
Target Applications	Artisan Bakeries\|Hotelske slastičarske kuhinje\|Boutique Cafés\|Francuske poslastičarnice\|Kućni-Baking Studios\|Lanac restorana Western Stations